中國質量新聞網訊 2月11日，山東省莒南縣市場監管局組織召開餐飲服務單位落實食品安全主體責任培訓會，該局黨組成員、副局長趙景超出席會議并講話，全縣各A、B、C級餐飲單位主要負責人、食品安全總監、食品安全員，各市場監管所所長及業務骨干，餐飲服務科、食品流通科全體人員參加。

會上，餐飲服務食品安全監督管理科科長趙振華對企業落實食品安全主體責任有關政策進行詳細解讀，重點從餐飲服務單位的人員管理、設施設備管理、經營環境管理、落實進貨查驗記錄、落實食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開展培訓，指導各級餐飲服務單位配備食品安全總監、食品安全員，并落實“日管控、周排查、月調度”制度。

副局長趙景超強調，餐飲服務單位要嚴格按照管理規定配齊食品安全管理人員，明確單位主要負責人、食品安全總監、食品安全員的崗位職責，結合單位實際，落實自查要求，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度，全面落實食品安全主體責任。要求各市場監管所在后期工作中結合食品安全“兩個責任”分層分級包保工作，逐批次對轄區內D級餐飲服務單位開展落實食品安全主體責任培訓，層層壓實責任，層層抓好落實，堅決把企業食品安全主體責任落到實處。

通過此次培訓，使餐飲服務單位全面了解和掌握了必備的知識，切實增強維護食品安全工作的責任感，切實擔負起食品安全的主體責任，共同促進食品產業健康發展，讓人民群眾吃得安心、放心。（聶子涵 王曉燕 陳燕 徐友雙）