本報(bào)訊 （記者 岳 倩 實(shí)習(xí)記者 賈潤(rùn)梅）5月6日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)。市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展情況。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司、執(zhí)法稽查局、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司、網(wǎng)監(jiān)司，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人答記者問(wèn)，介紹協(xié)同聯(lián)動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)的階段性工作成果。

據(jù)介紹，今年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，立標(biāo)準(zhǔn)、建制度，強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)，分門(mén)別類(lèi)制定措施，打出一套制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。一是圍繞落實(shí)部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，從嚴(yán)從速查處違法行為，集中曝光典型案例，形成有力震懾。二是圍繞落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任，研究制定和起草相關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)行政指導(dǎo)，防范點(diǎn)餐浪費(fèi)。三是圍繞落實(shí)商戶(hù)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。四是圍繞落實(shí)社會(huì)組織責(zé)任，宣傳引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。

據(jù)介紹，制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均成立由“一把手”擔(dān)任組長(zhǎng)的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，形成了全國(guó)“上下一盤(pán)棋”的工作格局，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得了較為明顯的階段性成果。市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)頭部網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)開(kāi)展防范外賣(mài)食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)，要求采取切實(shí)措施防止點(diǎn)餐浪費(fèi)。北京、上海、海南、貴州等地指導(dǎo)外賣(mài)平臺(tái)落實(shí)細(xì)化分量描述、推廣“小份菜”等措施。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員271.2萬(wàn)名，發(fā)放培訓(xùn)材料302.9萬(wàn)份；推動(dòng)全國(guó)147.1萬(wàn)家餐飲單位將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度并定期開(kāi)展自查。目前，企業(yè)責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)，從近期市場(chǎng)監(jiān)管總局組織對(duì)福建、江西等10個(gè)省份的督查調(diào)研來(lái)看，大多數(shù)餐飲單位都能積極采取措施制止餐飲浪費(fèi)，在顯著位置張貼反浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)或放置提示牌，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭得到初步遏制，截至目前，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促250.1萬(wàn)家餐飲單位開(kāi)展自查自糾，檢查200.8萬(wàn)家，整改餐飲浪費(fèi)問(wèn)題2.7萬(wàn)余個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個(gè)。行業(yè)規(guī)范水平進(jìn)一步提升，截至目前，28個(gè)省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)，全國(guó)共組織制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)宣傳活動(dòng)6700余場(chǎng)，累計(jì)約43萬(wàn)人參加培訓(xùn)。厲行節(jié)約氛圍日益濃厚，截至4月底，各地共開(kāi)展公益廣告征集、繪畫(huà)競(jìng)賽、有獎(jiǎng)答題等宣傳活動(dòng)1.4萬(wàn)場(chǎng)，發(fā)布傳播海報(bào)、圖解、視頻等各類(lèi)宣傳產(chǎn)品330萬(wàn)次。

截至目前，市場(chǎng)監(jiān)管總局已發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》等8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，正在研制《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，擬立項(xiàng)6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，此外還將制止餐飲浪費(fèi)的要求納入到旅游民宿、旅游度假區(qū)等其他標(biāo)準(zhǔn)中。我國(guó)制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)基本建立，標(biāo)準(zhǔn)兼顧了堂食、外賣(mài)等不同用餐形式，覆蓋了旅游飯店、機(jī)關(guān)食堂等重點(diǎn)場(chǎng)景，能夠基本滿足各方落實(shí)反食品浪費(fèi)工作的實(shí)際需要。

市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)是制止餐飲浪費(fèi)的新起點(diǎn)，希望社會(huì)各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》