中國質量新聞網訊 甘肅省臨澤縣市場監督管理局以創建國家食品安全示范城市為統領，以規范餐飲服務單位餐飲具清洗消毒和保潔工作為目標，堅持問題導向，扎實組織開展餐飲具洗消保潔專項整治，為營造衛生、安全的飲食消費環境夯實了基礎。

加強培訓指導。采取以會代訓、現場指導、微信群推送《餐飲服務食品安全操作規范》、餐飲具洗消保潔操作流程圖等方式，加大餐飲具清洗消毒和保潔知識的宣傳力度，提高餐飲從業人員的知曉率。

組織自查整改。各鎮監管所組織餐飲服務單位按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，重點從制度是否健全完善、人員是否落實、消毒保潔設備配備是否滿足經營規模需求，設備是否正常運行、消毒時間和消毒溫度是否達到規定要求、消毒記錄是否健全，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合有關食品安全標準和要求等方面開展自查自檢，督促先期自我改造、自我提升。

深入監督檢查。以大中型餐飲單位、學校、養老、醫療機構食堂、景區餐飲服務單位、就餐人數多的早餐店為重點，加大日常監督檢查力度，重點對餐飲服務單位消毒柜不通電、餐飲具不進保潔柜在灶臺等處亂擺亂放、使用未經消毒餐飲具、餐飲具清洗“一盆水洗到底”、集中消毒餐飲具無生產日期、無保質期、無標簽標識、無消毒合格證明等突出問題進行檢查整治。通過檢查，督促餐飲服務單位健全完善餐飲具洗消保潔工作制度并嚴格落實，配齊配全滿足經營規模需要的洗消保潔設施設備，嚴格按照餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規程和工作要求開展餐飲具清洗消毒保潔工作。對檢查中發現的問題，督促餐飲服務單位及時整改，逐項“銷號”落實。至目前，共檢查餐飲服務單位237家次。

強化抽樣監測。組織對餐飲服務單位餐飲具進行抽樣監測，至目前，已抽檢餐飲具639批次。對抽檢不合格的餐飲服務單位嚴格按照有關要求做好后續處置工作。（李會隆）