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本報訊 （孫 強 劉思雨 記者 孫中杰）如何保證學生用餐安全衛生、質量穩定？日前，河南省漯河市發布《學生營養餐設計指南》《學校集體用餐加工配送指南》兩項標準，并已于6月1日起實施。
《學生營養餐設計指南》由漯河市市場監管局提出，雙匯發展、中原食品實驗室等單位參與起草。該標準根據國家膳食營養標準中對營養成分的要求，充分運用漯河本土常見食材，針對不同年齡段的學生編制了“漯河一日帶量食譜”模板，為集中供餐企業提供了詳細指導。
《學校集體用餐加工配送指南》由漯河市市場監管局聯合漯河市教育局和衛健委共同起草。該標準以風險評估為依據，對加工配送單位的資質、環境，配送過程中的溫度，用餐單位學校的日常操作規范，集中用餐的營養指標等提出了具體要求，通過標準約束加工配送單位從各個環節提升飯菜品質。
據漯河市市場監管局相關負責人介紹，兩項標準的實施，將有利于學生用餐集中配送企業高質量規范化發展，推動“義務教育國家學生營養改善計劃”落到實處，為校園食品安全扎起一道技術“籬笆”。
《中國質量報》【資訊播報】
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