中國質量新聞網訊（張東）近日，在四川天府新區元音中學，包保干部開展對校園食品安全的督導工作。

此次督導過程中，包保干部聯合市場監管部門一起針對學校的食堂對照責任清單、任務清單逐項檢查，重點督導學校食堂主體食品安全管理措施和食品安全責任落實情況，檢查食品安全管理制度、餐具消毒記錄等，并實地檢查食材溯源、原材料儲存、設備設施、食堂的環境衛生等情況。同時，包保干部向學校食品安全負責人宣傳食品安全相關知識并強調重要性。這是該區推動“兩個責任”落地見效，守護校園師生“舌尖上的安全”的生動縮影。

校園食品安全事關廣大師生的身體健康，事關國家和民族未來。截至目前，四川天府新區學校食堂共計205家，就餐人數10.6萬余人。四川天府新區一直將校園食品安全作為食品管理的頭等大事，堅持全面落實食品安全“兩個責任”，嚴格織密校園食品安全網，讓每一個學生都能健康、快樂地成長。

自落實食品安全“兩個責任”工作開展以來，依照食品安全新形勢和新要求，四川天府新區分級分類為轄區校園食堂全部配備了包保干部，對包保干部督導工作實施月提醒、季通報、年考核，及時提醒包保干部對照任務清單依托市場監管總局落實食品安全屬地管理責任平臺履職盡責，實現督導工作程序化、精細化、規范化。并督促屬地街道市場監管所針對問題進行整改，形成工作閉環，實現責任無死角、任務全覆蓋、督導見實效。

同時，四川天府新區還創新搭建“1+2+N”食品安全風險防控動態管理人員架構，即1名企業負責人總體統籌協調、2名食品安全總監負責風險隱患排查、多名食品安全員負責風險分層管控，嚴格落實“日管控、周排查和月調度”常態化管理機制。其間，各校園紛紛主動作為，不斷創新工作思路，全面落實食品安全主體責任。

作為四川天府新區專門打造的落實校園食品安全主體責任典范，四川天府新區第二小學僅對間餐發放管理就形成食材入庫、庫房管理、發放流程、食品安全問題應對及處理等各個方面食品安全控制的詳細流程。

同樣詳細的管理流程，在學校食堂許多地方都可以看到。倉庫管理制度、人員操作管理制度、家長陪餐制度等等，一系列食品安全管理制度已經成為學校食品安全管理的常態，通過嚴格流程把控，層層壓實主體責任，切實守護廣大師生的飲食安全。

如果說四川天府新區第二小學是通過完善的管理流程來守護廣大師生的食品安全，那么金蘋果雅居樂幼兒園便是將校園食品安全落實在細微處。

在幼兒園的后廚，用刀柄顏色區分刀的用途，從而避免肉蔬、生熟等混用；在盆沿打上數量不同的圓孔，用于菜、肉、魚蝦、熱菜、水果等的區分……許多細節都可以讓人感受幼兒園食堂在食品安全主體責任的落實。

在市場監管部門的指導下，該幼兒園在嚴格落實食品安全主體責任的同時，結合自身實際情況制定了細致嚴密的食品安全管理流程，通過制度管理與細節管理相結合，全面保障師生的食品安全。

四川天府新區還將教育培訓作為落實食品安全“兩個責任”“先手棋”。據了解，今年以來，四川天府新區持續創新培訓內容、完善培訓方式，持續強化對校園食品安全“兩個責任”政策的理解和執行力度，持續為廣大校園師生提供了一個更加安全放心的食品安全環境。

如今，通過健全完善分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制，通過明確崗位責任清單，促使學校校長、食堂經營者、食品安全總監和食品安全員等“關鍵少數”，主動認領責任、知曉責任、落實責任，確保制度管人、流程管事，推動校園食品安全“兩個責任”落地見效，該區學校食品安全治理能力和水平不斷提升。從田間地頭到餐桌、從農村到城市、從學校食堂到校園周邊……四川天府新區正充分發揮屬地管理責任、企業主體責任、行業自律、部門協同和全社會監督的共治作用，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。