中國質量新聞網訊 夏日來臨，“夜經濟”持續升溫。為規范夜市經營行為，保障群眾吃得放心，近日，河北省衡水市市場監督管理局桃城區分局的執法人員到71街區，對夜市集中區域食品安全“兩個責任”開展了專項檢查，切實保障轄區人民的飲食安全。

強化主體意識，守好“責任田”。桃城區分局以落實食品安全“兩個責任”為食安治理重要抓手，強化底數清、職責明、宣傳廣，壓實各方責任，對餐飲經營單位許可證件是否齊全，是否持證亮證經營，從業人員是否持有效健康證明上崗，食品原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣、索證索票、進貨查驗、是否執行餐飲服務食品安全操作規范等食品安全制度進行了重點檢查，要求餐飲經營單位要及時對后廚、經營場所及餐飲具進行清潔、消毒，并建立消殺臺賬。同時，要求配備必要的清洗、消毒、保潔設施設備，不斷優化就餐環境，以防夏季高溫滋生細菌。同時督促餐飲經營單位按要求排查安全風險隱患，積極落實餐飲主體責任，保障顧客飲食安全。

強化日常管控，織密“防護網”。桃城區分局采取分片包干，責任到人的監管模式，集中對轄區內的夜市商戶進行拉網式大排查。并對食品安全“兩個責任”落實情況、公示牌上墻、食品安全總監和食品安全員的配備、“日管控、周排查、月調度”等相關記錄詳細檢查。同時查看《桃城區貫徹落實食品安全“兩個責任”工作明白紙》張貼情況，提升落實“兩個責任”知曉率，做到制度上墻、職責入心、執行落地。

強化宣傳引導，擰緊“安全閥”。執法人員對餐飲經營單位加強了宣傳指導，對餐飲經營單位張貼反餐飲浪費提醒標識標志進行檢查，積極宣傳“反餐飲浪費”、食品安全法律知識，規范明碼標價等內容，要求經營者誠實守信、合法經營，不斷升級管理方式和服務內容，積極引導消費者適量點餐，拒絕餐飲浪費。鼓勵經營者建立進貨查驗制度，建立健全風險管控清單，做好“日管控、周排查、月調度”，確保材料齊全、操作清楚，嚴防嚴管嚴控餐飲服務食品安全風險,全力護航桃城區“夜經濟”發展。

下一步，衡水市市場監督管理局桃城區分局將匯聚工作合力，認真履行部門監管工作職責，積極配合屬地鄉鎮和協同相關單位統籌做好食品安全工作，以落實“兩個責任”為抓手，進一步完善工作推進機制，協同推進食品安全“兩個責任”落地落實，防范化解食品安全隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳瑤）