本報訊 （王 林 張吉祥）8月下旬以來，江蘇省泰州醫藥高新區（高港區）市場監管局對轄區內中小學、幼兒園等學校食堂和校外配餐單位開展全面檢查，“逐校逐堂”排查食品安全風險隱患，全力保障學校用餐師生飲食安全。

該局全面督促中小學、幼兒園等學校食堂和校外配餐單位嚴格落實食品安全主體責任，強化校長（園長）和企業食品安全第一責任人意識；指導各單位圍繞食堂和食品加工車間的設施設備維護、場所環境衛生、餐用具清洗消毒、從業人員健康狀況等重點內容開展全面自查自檢，防范化解各類食品安全風險隱患，讓廣大師生吃得舒心，讓家長和社會放心。

該局執法人員采取“看、問、查”的方式，對轄區內中小學、幼兒園等學校食堂和校外配餐單位進行全覆蓋檢查，重點對從業人員健康證是否齊全有效，食品加工制作過程是否規范，餐具用具是否徹底清洗消毒，食品制作間和儲藏室環境衛生是否清潔等進行深入檢查，嚴查嚴管超范圍超限量使用食品添加劑、未按要求留樣等食品安全問題。截至目前，該局共檢查學校食堂30家，發現問題和風險隱患8個，已全部整改到位。

該局還重點圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》，組織開展學校食堂從業人員食品安全知識培訓，對食品原材料索證索票、食品制作加工、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等校園供餐全鏈條內容進行詳細講解。同時，結合食品安全典型案例，剖析案例中存在的問題，指導校方進一步完善食品安全應急處置預案，強化從業人員的食品安全意識和責任意識，全面提升學校食堂食品安全管理水平。

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