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中國質量新聞網訊 為切實保障養老院及老年助餐點老年人放心用餐，安徽省廬江縣市場監管局同大所多措并舉助力守護老年人“舌尖上的安全”。
把好源頭關。加強宣傳培訓，通過同大鎮食品安全微信群、電子顯示屏、張貼宣傳畫等方式營造濃厚食品安全氛圍。聯合鎮食安辦、民政辦，對養老院及老年助餐點負責人及工作人員開展食品安全教育培訓，采購有品質保障的食材，掌握食品安全操作規范，掌控危險因素，著力提升其安全意識、業務能力。
把好責任關。壓實主體責任，要求經營者樹立食品安全第一責任人的意識，全面履行食品安全主體責任，嚴格執行法律法規和標準規范，確保食品安全；留存供應商采購食品來源渠道證明，嚴格食品留樣管理，確保食品來源可溯；以老年人需求為導向，提供健康衛生、營養均衡的餐飲服務，切實保障老年助餐服務質量。
把好監管關。加強部門聯動，聯合鎮食安辦、民政辦對進貨查驗制度落實情況、環境衛生、規范操作、食品留樣、臺賬資料、應急處置等內容開展監督檢查，要求嚴格落實各項餐飲服務食品安全管理制度，防范食品安全風險。對檢查中發現的問題，督促其整改落實，及時消除食品安全風險隱患，確保老年人用餐安全。（余學飛）
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