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中國質量新聞網訊 為切實保障轄區學校食堂食品安全，近期，安徽省巢湖市散兵市場監管所開展系列校園食堂食品安全專項檢查，護航開學“第一餐”。
健全工作機制，落實兩個責任。執法人員要求各學校食堂嚴格按照相關要求，建立健全學校食品安全責任體系，學校（幼兒園）分管副校（園）長要擔任食品安全總監（食品安全員），健全完善“日管控、周排查、月調度”工作機制。在秋季開學供餐前3日內，對照《學校餐飲服務食品安全風險隱患問題自查清單》逐項開展食品安全隱患問題自查自糾，完成本單位不合格食品原料的清零、清庫、設備設施的清洗消毒保潔等“三清”工作。在開學供餐前，學校要將本單位負責人簽字確認的自查清單及問題整改相關佐證材料報送市場監管所備查。
聚焦關鍵環節，規范過程控制。執法人員聚焦學校食堂原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，嚴防嚴控食品安全風險。要求學校切實履行食品安全監督管理責任，依法查處食品安全違法行為。
加強宣傳培訓，強化社會共治。執法人員加大學校食品安全知識宣傳力度，為學生宣傳普及食源性疾病預防和平衡膳食的知識，幫助學生養成良好個人衛生習慣，提升學生食品安全意識，引導學生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。
截至目前，共出動執法人員12人次，已對轄區內8所校園食堂進行全覆蓋檢查。下一步，散兵所將對轄區學校食堂進行常態長效重點監管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。（管冰冰）
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