中國質量新聞網訊 今年11月，全國首屆學生青年運動會（以下簡稱學青會）部分項目將在廣西市舉行。為確保運動員飲食安全，近日，桂林市市場監管局提前介入，組織執法人員對雁山區運動員接待酒店的餐飲食品安全開展了全面檢查和綜合評估。

此次檢查主要從掌握接待酒店基本情況入手，檢查經營主體證照是否齊全、食品安全組織機構是否健全、專職食品安全管理員是否配備、各項食品安全制度是否執行到位、從業人員持健康證情況及體檢制度和培訓制度是否落實、食品及原料有無索證索票。同時，以常溫及冷凍冷藏倉庫、粗加工區、切配間、烹飪間、專間及洗消間等為重要點位，全面細致地查看了廚房硬件設施設備運行是否流暢，加工區域布局是否合理，專間配置及設施是否齊全，食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔消毒制度是否落實，食品加工場所環境衛生是否達標，三防設施是否齊全并運轉正常，冷藏冷凍設施溫度及衛生狀況是否達標等關鍵環節，做好詳細記錄并形成評估報告。

此次檢查情況總體良好，但在檢查中也發現部分接待酒店從業人員操作不規范，三防設施不全，垃圾桶未加蓋，保潔間有異味等問題，執法人員均當場對存在的問題和風險隱患提出整改要求，要求接待酒店強化食品安全主體責任意識，按規定立即落實整改到位；把好源頭，緊抓進貨查驗環節，做到食品原料來源可溯；尊重民族風俗習慣，分庫分區分灶存放和加工清真食品等。

對于下一步工作安排，桂林市市場監管局食品餐飲安全監管科負責人表示，將繼續跟蹤督促接待單位餐飲食品安全問題整改落實，緊扣重點環節，實時防控，降低風險，切實推進學青會餐飲食品安全保障工作有效開展。（周振宇）