□ 孫江梅

近年來，河北秦皇島北戴河新區以創建全國食品安全示范城市為契機，堅持分層分級、精準防控、末端發力、終端見效，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任“兩個責任”，牢牢守住人民群眾“舌尖上的安全”。

為健全和完善食品安全“兩個責任”體系建設，北戴河新區堅持高位推動、聚焦基層基礎，將落實食品安全“兩個責任”納入“一把手”工程，建立領導一線調研、定期協調推進、區食安辦全程指導督辦等工作機制，通過設立“虛擬社區”等方式，協調確定部分沿海一線景區、園區內經營主體屬地管理責任，對全區食品生產經營主體開展底數摸排、分層分級、現場督導，全區121名包保干部和2709戶包保主體全覆蓋簽訂分層包保及食品安全責任與任務承諾書。

為幫助包保干部全面掌握包保督導工作要求，該局圍繞督導任務清單開展專題培訓，全面講解安全管理體系、常態化管理舉措、應急處置等方面的督導任務，使各級包保干部對落實食品安全屬地管理責任懂得“是什么”、了解“為什么”、知道“干什么”，同時針對現場督導時使用“落實食品安全屬地管理責任平臺”和“食安督”App時的常見問題進行現場演示。包保干部照單履職、掛圖作戰，聚焦節日、開學季等重點時段，對照任務清單逐項督導檢查，確保現場督導任務清晰、發現問題精準。

為強化食品安全生產經營主體責任落實，北戴河新區以三個“三”為抓手，即堅持抓好主要負責人、食品安全總監、食品安全員這“三類人”，做好“日管控、周排查、月調度”這“三件事”，記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》這“三本賬”，以制度機制落實促進經營主體自我約束、自我管理、自我監督。同時，為強化示范引領，還在學校食堂、餐飲服務、商超等與群眾生活密切相關的重點領域選樹示范點位，指導其全面規范落實風險隱患“日管控、周排查、月調度”工作機制，目前已組織學校食堂間開展了觀摩、互查活動，突出證照公示、環境衛生、食品采購儲存留樣、人員管理等重點環節實況和臺賬記錄，使其學有示范、做有標準，推動學校食堂負責人、食品安全總監和食品安全員主動履職盡責，筑牢食品安全主體責任這第一道防線。

通過連續4個季度包保督導，北戴河新區包保干部責任體系更加明晰，食品生產經營主體風險意識、法律意識得到有效增強。2023年，全體包保干部全面開展包保主體督導檢查6296家次，包保督導完成率100%，共發現食品安全風險隱患1734個，全部按照問題“反饋、整改、驗收”閉環管理要求，實現問題整改率100%。

《中國質量報》【落實食品安全“兩個責任”】