中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2024年春節(jié)臨近，“吃得安全、吃得放心”是廣大群眾對(duì)年夜飯的最大期望，新疆奎屯-獨(dú)山子經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格履行市場(chǎng)監(jiān)管職能，對(duì)承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，積極營造春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全共治氛圍。

嚴(yán)備案。要求轄區(qū)各承接“年夜飯”餐飲服務(wù)單位進(jìn)行報(bào)備登記，提前報(bào)備“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況等信息，截至目前，已對(duì)轄區(qū)內(nèi)4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位進(jìn)行備案，并發(fā)放《禁用、慎用食品類別（品種）名單》，要求各餐飲單位做好食品留樣和記錄、制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，切實(shí)做到準(zhǔn)備在先、防患未然，保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全。

亮承諾。簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，要求轄區(qū)內(nèi)4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，落實(shí)好餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待，切實(shí)維護(hù)“年夜飯”餐飲食品安全，自覺接受監(jiān)督和管理，并做好自查自糾工作，及時(shí)落實(shí)問題整改，切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)。

強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)轄區(qū)內(nèi)4家提供“年夜飯”的大型餐飲單位開展監(jiān)督檢查，了解年夜飯預(yù)訂和籌備情況，對(duì)菜譜進(jìn)行了審核指導(dǎo)，同時(shí)，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、粗加工和烹飪過程、餐飲具清洗消毒、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)等方面進(jìn)行逐一檢查。明確關(guān)于進(jìn)貨渠道要正規(guī)、使用食材要新鮮、加工儲(chǔ)存供餐全過程要符合食品安全管理各項(xiàng)要求。督促餐飲單位強(qiáng)化反餐飲浪費(fèi)，通過引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、倡導(dǎo)使用公勺公筷、主動(dòng)提供打包盒和打包袋等方式，有效落實(shí)“光盤行動(dòng)”。

下一步，奎屯-獨(dú)山子經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)承接“年夜飯”餐飲單位的摸排和監(jiān)督檢查，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承接“年夜飯”的情況，確保轄區(qū)廣大人民群眾過一個(gè)安全、歡樂、祥和的春節(jié)。（通訊員 迪麗賽爾·吐爾汗江）