中國質量新聞網訊 為預防群體性聚餐食品安全事件，安徽巢湖市柘皋市場監管所組織開展“升學宴、謝師宴”專項檢查。

強化備案，落實主體責任。通過組織集中約談，向承辦“升學宴、謝師宴”的餐飲單位發放食品安全告知書并簽定承諾書，要求餐飲單位負責人嚴格落實食品安全第一責任人的責任，強化從業人員健康管理，強化食品安全管理，嚴格落實食品原輔料采購索證索票和進貨查驗，嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，規范做好食品留樣。要求承辦“升學宴、謝師宴”的餐飲服務單位通過微信、電話、現場等方式提前報備宴席。該所將對照要求對宴席承辦單位的經營場所面積、從業人數、承辦桌數、菜譜進行審核把關和重點監管。

強化監管，嚴守食品紅線。針對“升學宴”集體就餐和夏季高溫的食品安全特點，此次專項檢查以大中型酒店、農村自辦宴席等為重點監管對象，以糧、油、肉、冷葷菜、自制飲品等為重點檢查品類。重點檢查餐飲單位是否落實索票索證和進貨查驗、是否配備防蠅防蟲防鼠設施、是否加強菜品制作的過程控制、是否按規按量做好食品留樣、是否使用不合格過期變質的食品原料。嚴厲查處違規使用不合格食品原料、過期、劣質食品等違法行為，全方位做好“升學宴”期間食品安全監管工作。

強化宣傳，營造文明氛圍。通過發布“升學宴”消費警示、開展安全進社區進鄉村、發放宣傳材料等方式多角度向群眾宣傳集體用餐、夏季用餐的食品安全知識和消費知識。督促“升學宴”承辦單位全面落實長江禁捕要求，積極使用公筷公勺，積極引導消費者適量點餐，踐行“光盤行動”，共同營造食品安全共治氛圍和文明創建氛圍。

強化溯源，提升應急保障能力。及時統計“升學宴”備案信息和現場檢查情況，確保無食品安全事件發生，確保出現問題能及時追溯。“升學宴”專項整治期間，該所嚴格落實領導帶班和24小時值班制。要求值班人員堅守崗位，認真值守。要求全體備戰，手機保持24小時開機。宴席辦理期間，該所將針對薄弱環節開展現場重點巡查。對12315投訴、電話投訴、現場投訴等投訴舉報，該所將第一時間受理，第一時間處理，確保食品安全底線。

截至目前，共出動執法人員25人次，檢查大中型宴席承辦單位15戶次，開展集中約談1次。對檢查發現的索票索證不全、食品原料貯存條件和溫度不合格、生熟混放、留樣不規范等問題，已責令相關餐飲單位限期整改。下一步，該所將持續加強監管力度，為“升學宴、謝師宴”食品安全保駕護航。（袁天亮）