中國質量新聞網訊 近日，云南省祿豐市市場監管局開展楊銘宇黃燜雞專項檢查，并向餐飲服務單位發放提醒告誡書。

此次專項檢查，執法人員重點圍繞食品原料采購與儲存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理等關鍵環節展開全面細致的檢查。嚴查是否存在使用過期變質食材、剩菜回收再加工售賣、食品添加劑使用不規范以及從業人員無健康證上崗等違法違規行為。

執法人員嚴格按照食品安全相關法律法規和標準要求，認真查閱食品采購臺賬、進貨查驗記錄，仔細查看后廚環境衛生、食品加工操作流程，并對餐飲具消毒情況進行現場檢查。針對發現的問題，當場下達責令整改通知書，要求經營單位立即整改，并將對整改情況進行跟蹤復查，確保問題整改落實到位。

同時，該局向全市餐飲服務單位發放提醒告誡書，督促其嚴格落實食品安全主體責任，加強內部管理，規范經營行為。告誡書明確要求各經營單位要嚴格遵守《食品安全法》等法規，認真履行進貨查驗和索證索票義務，確保食品原料來源合法、質量安全；要加強從業人員健康管理和食品安全知識培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作規范水平；要保持后廚環境衛生整潔，嚴格按照食品加工操作規范進行加工制作，杜絕各類食品安全隱患。

下一步，該局將持續加大對餐飲服務行業的監管力度，進一步加強對餐飲服務單位的監督檢查，增加檢查頻次，嚴厲打擊各類食品安全違法違規行為，切實維護消費者的合法權益，為廣大群眾營造安全、放心的飲食消費環境。（云南省祿豐市市場監管局 藺海梅 通訊員張文清）