中國質量新聞網訊 為全力守護學校師生飲食安全，蘭州市榆中縣市場監管局緊盯校園食品安全突出問題，與蘭州大學（榆中校區）緊密合作，通過政校協同、智慧賦能、立體監督等創新舉措，構建校園食品安全治理新模式，為2萬余名師生提供安全、優質的餐飲服務，切實打造校園食品安全新標桿。

構建共治機制，為校園食品安全織密“防控網”。政校聯動，協同監管。榆中縣市場監管局創新“局所”聯動發力、“局校”聯合施策，與蘭州大學（榆中校區）建立雙向聯動機制，定期開展校園食品安全宣傳培訓和監督檢查，積極防范和化解食品安全風險，不斷提升監管效能。同時，學校主動落實校園食品安全主體責任，全校統籌規劃，學院落實責任，食堂規范管理，形成“質檢組—安監辦—安全員”三級管控體系，確保食品安全責任到人、監管措施執行到位。文化培育，長效共建。通過校園廣播、宣傳欄等渠道開展“反浪費”宣傳，組織“光盤行動”等主題活動，引導師生節約糧食。結合傳統節日，舉辦食育活動，激發對文化、對生活的思考與感悟，鼓勵師生參與食品安全治理，形成共建共治的長效機制。文化潤心，環境塑魂。創新打造“食堂即課堂”文化育人模式，在就餐環境中融入中華傳統文化元素，營造“一步一景皆育人”的氛圍，讓節約意識與文化自信內化為師生行動自覺，實現“潤物無聲、立德樹人”的育人目標。

科技賦能監管，為校園食品安全裝上“智慧眼”。“云監督”可視化監管。實施“互聯網+明廚亮灶”，實現全校9個食堂后廚操作全程可視化，師生可通過手機實時查看，覆蓋率達100%，增強食品安全透明度。快檢實驗室科技護航。建立快檢實驗室，每日對采購的生鮮蔬菜、肉類等進行檢測，建立食品快檢臺賬，數據實時上傳管理系統，發現問題立即追溯處理，從源頭保障食材安全。“餐桌110”即時反饋。開通線上線下反饋渠道，師生可就食品安全或服務問題快速上報，形成“受理—響應—整改”閉環管理，打破信息壁壘，提升服務滿意度。中央廚房標準化管理。設立中央廚房，采用智能化設備統一處理食材，實現菜品加工標準化、流程透明化，確保食品安全風險全程可控。中央廚房與各食堂形成高效聯動，大幅提升供餐效率與品質。

強化立體監督，為校園食品安全把牢“安全關”。精準管控餐飲浪費。學校食堂通過餐廚垃圾分類稱重統計，分析菜品剩余數據，動態調整供應策略，減少餐飲浪費。例如，優化受歡迎菜品分量，減少高浪費菜品供應，節約成效顯著。全渠道收集師生訴求。利用線上問卷、意見箱、現場溝通等方式廣泛收集意見，分類整改共性及個性問題，持續提升餐飲服務質量。沉浸式體驗增強信任。定期舉辦“后廚探秘”、“食堂開放日”“菜品研討會”等活動，邀請新生代表、學生權益組織、研究生會代表實地參觀，了解食材采購、加工全流程，促進多方參與和監督，提升社會共治效能。

目前，該模式已形成“多方聯動、智慧監管、立體監督”的成熟經驗，有效保障了校園食品安全，師生滿意度顯著提升。下一步，榆中縣市場監管局將聯合蘭州大學，進一步優化管理模式，提煉標準化操作指南，為校園食品安全治理提供可復制、可推廣的示范樣板。（來源：甘肅省市場監督管理局）