中國質量新聞網訊 山東省沂水縣市場監管局立足“監管為民、服務惠企”理念，聚焦食品生產企業化驗室建設與檢驗能力短板，開展專項指導行動，助力企業筑牢食品安全防線。

專項指導以“理論+實操”雙線培訓形式展開，針對部分企業存在的化驗室設施不達標、檢驗流程不規范、人員操作不專業等問題，提供精準幫扶。理論培訓圍繞《食品安全法》及國家標準核心條款展開，結合典型案例，系統講解檢驗基礎理論、檢測數據偏差處理、復檢流程等企業關切問題。實操環節重點規范微生物與理化檢測流程，現場演示超凈臺滅菌、樣品梯度稀釋等操作，糾正“手部跨越無菌區”“滴定終點誤判”等高頻問題，并指導pH計校準、離心機配平等設備管理技能。

通過手把手教學，企業化驗員技能顯著提升，出廠檢驗報告完整率躍升至97%，自檢與監督抽檢結果吻合度顯著提高，20家企業完成化驗室標準化改造。  

下一步，沂水縣市場監管局將堅持監管與服務并重，持續深化服務舉措,以檢驗能力提升為抓手，助力食品企業高質量發展。（程廣祥）