中國質量新聞網訊（記者徐遠官）為規范食品小作坊生產經營行為，防范食品安全風險，近期，南京市六合區市場監管局開展食品小作坊專項整治行動。

拉網排查明底數

針對監管區域內小作坊數量多、規模小、整治面廣的現狀，區市場監管局聯合屬地街道對全區食品小作坊進行“地毯式”全面排查，按照“一戶一檔”建立完善食品小作坊監管臺賬，對轄區食品小作坊證照辦理、從業人員健康體檢、生產加工場所環境衛生、生產加工食品品種等情況進行調查摸底，發現個別經營主體存在停止經營但未及時注銷許可、許可證過期未重新申請等情況，安排專人為經營戶辦理許可證增項、注銷、過期新辦等業務，及時更新食品小作坊花名冊，確保底數清、情況明。

靶向糾治除隱患

現場檢查時，執法人員重點檢查食品小作坊加工場所環境衛生是否整潔干凈、加工流程是否規范、原輔料是否在有效期內，是否落實進貨查驗及索證索票制度，從業人員健康管理、食品包裝標識是否符合規定，食品加工、貯存等場所是否設置“三防”設備設施等。記者了解到，本輪檢查中發現經營主體普遍存在臺賬不規范的問題，執法人員現場發放臺賬本，“一對一”指導經營者規范填寫記錄，督促經營者落實食品安全主體責任。

閉環管理提質效

此次專項檢查建立“問題清單+責任清單+時限清單”閉環整改制度，同時開展“回頭看”及時逐一銷號，確保問題隱患整改到位。在檢查過程中，執法人員向食品生產經營者講解食品安全法律法規和相關知識，督促經營主體做好食品安全自查自糾，提升食品安全管理能力。同時，鼓勵小作坊改進設備工藝，引導具備條件的小作坊申請食品生產許可證，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。

截至目前，共出動執法人員638人次，檢查食品小作坊296家次。六合區市場監管局相關人員表示，下一步，該局將持續加強食品小作坊安全監管，嚴厲打擊違法違規行為，讓小作坊食品也有安全大保障。