中國質量新聞網訊 食品小作坊作為食品產業的“毛細血管”，肩負著傳承傳統技藝、促進群眾就業增收和發展地方特色美食的重任。然而，其普遍存在“規模小、基礎弱、管理粗放”等問題。今年以來，山東省寧陽縣市場監管局以“規范一批、提升一批、示范一批”為目標，實施食品小作坊提質增效工程，走出一條“監管+服務”雙輪驅動的高質量發展之路。

靶向培訓強根基，擰緊安全“思想閥”。把教育培訓當作提升小作坊主體責任意識的首要任務。年初分層召開全縣食品小作坊食品安全工作會議，對180余家小作坊負責人開展“精準滴灌”式培訓。圍繞《食品小作坊生產加工衛生規范》等核心內容，采用“法規解讀+案例分析+現場答疑”模式，促使從業人員從“被動接受”轉為“主動學習”。新發布相關標準及辦法后，第一時間通過政務公眾號等平臺推送解讀，制作“標簽合規指南”圖解，讓200余家小作坊政策知曉率達100%，從源頭防范“標簽錯誤”等問題。

全鏈條“會診”查隱患，織密風險“防控網”。針對小作坊生產環節“多、散、雜”特點，該局創新實施“拉網式體檢+清單化整改”機制。組織執法骨干成立專項檢查組，圍繞“人、物、環、管”四要素，對12個關鍵環節開展“解剖式”檢查。執法人員現場開具“問題診斷書”，列明風險點，定制整改方案并提供技術指導。目前，已完成22家小作坊“會診”，整改問題78項，建立“一企一檔”跟蹤臺賬，確保隱患整改到位。

分級分類精施策，激活發展“新動能”。寧陽縣建立小作坊“ABC三級管理體系”，依據管理水平等6項指標，將小作坊分為“示范引領型（A類）、規范提升型（B類）、基礎整改型（C類）”。對A類作坊，助力申報品牌、拓展電商渠道；對B類，實施專項扶持推動產品升級；對C類，開展“駐點指導+限期整改”。“靶向治療”讓監管資源配置更高效，也為小作坊業主指明發展方向。

示范引領促提升，打造產業“樣板間”。在13個鄉鎮（街道）遴選基礎好、意愿強的小作坊打造“示范標桿”，進行全方位升級，建成3處縣級示范作坊，2處正創建市級示范單位。通過組織現場觀摩會，實現從“單點突破”到“集群發展”轉變。某豆制品作坊示范點的經驗，已帶動5家作坊主動改造。

監管服務雙輪驅動，構建長效“新生態”。秉持“監管有力度、服務有溫度”理念，落實食品安全“兩個責任”，建立柔性監管機制，為15家作坊提供行政指導服務，解決23個實際問題。數據顯示，通過半年攻堅，全縣小作坊進貨查驗率、問題整改率提升至98%以上，產品抽檢合格率達99.2%，群眾滿意度提高12個百分點。（張珍 通訊員 何敬華）