中國質量新聞網訊 近日，江蘇省淮安市盱眙縣市場監督管理局專題培訓網絡餐飲單位、第三方平臺，全縣多家網絡餐飲服務提供者積極參會，共同筑牢餐飲食品安全防線。

在案例分析環節，該局發放《小餐飲清潔廚房工作指南》《網絡餐飲服務單位食品安全合規指引》《網絡食品交易第三方平臺提供者食品安全主體責任清單》，深入剖析近年來發生的網絡餐飲食品安全典型案例，向經營者展示食品安全的重要性，并引導其簽訂“外賣餐飲單位食品安全承諾書”，提高網絡餐飲經營單位的食品安全主體責任意識。

在知識講解環節，重點培訓食品原材料采購、加工制作、包裝配送、人員管理、環境衛生等多個關鍵環節，詳細講解了如何確保采購食材的安全性、加工制作過程中易發生食品安全隱患的重點環節、對工作人員及加工環境等的要求規范；對于包裝配送，一方面要求使用符合食品安全標準的包裝材料及餐飲具，另一方面要求對外送餐食使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口，確保餐食在配送過程不受污染。

該局后續將持續加大對網絡餐飲經營單位的監管力度，對違法違規經營者加大處罰力度，切實保障廣大消費者“線上點得放心，線下吃得安心”。（來源：淮安市市場監督管理局）