中國質量新聞網訊 “上月檢查發現的刀具混用問題是否整改？”“食品留樣制度是否落實到位？”“操作間地面凹陷的問題是否解決？”5月13日，廣西興安縣市場監管局執法人員帶著“問題清單”對轄區12家單位食堂開展突擊復查。這是興安縣市場監管局自建立“檢查-整改-追蹤”閉環機制以來，開展的第五輪食品安全“回頭看”專項行動。

此次“回頭看”行動，堅持以問題為導向，靶向復查。執法人員主要通過“查臺賬+看整改”的方式，對照問題清單的68個問題，逐項核驗了12所單位食堂的整改情況。

“原來我們食堂操作間的地面由于地面下沉，導致地面凹凸不平，存在較大的安全隱患，現在我們已經重新鋪設了地面。”興安縣某單位食堂的負責人說道，“同時我們按照執法人員的整改要求重新劃分了操作加工的區域，所有整改工作已按期完成。”

興安縣某養老機構負責人說道：“上次執法人員在檢查中指出我們部分食品留樣數量不足125克，為此，我們特地購買了克秤，現在每次留樣都按照實際情況進行記錄，確保了食品留樣制度落到實處。”

“現在我們按要求用紅綠兩色標識刀具和砧板來區分葷素，極大降低了葷素交叉污染的食品安全風險。”在興安縣某養老食堂后廚，負責人向執法人員介紹整改情況。

通過建立閉環管理，興安縣單位食堂的食品安全成效凸顯。截至目前，第二輪“回頭看”的12所單位食堂，實現了問題整改率百分之百，不存在超期未整改的情況。

興安縣市場監督管理局張文興強調：“這種‘帶著問題清單回頭查’的模式，把‘一次性檢查’變成了‘持續性治理’，特別是將整改情況與風險等級銜接，形成了有效的約束機制。”（文/李冬梅 圖/胡忠芳 通訊員 黃欣欣）