中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，為切實(shí)保障群眾飲食安全，規(guī)范小餐飲市場(chǎng)經(jīng)營秩序，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局真州分局聚焦小餐飲食品安全開展專項(xiàng)檢查。

壓實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營管理。以學(xué)校周邊、商業(yè)街、社區(qū)周邊等人員密集區(qū)域的小餐飲店為重點(diǎn)對(duì)象，督促商家嚴(yán)格把控食材源頭，確保采購的食材安全、可追溯。建立健全索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

關(guān)注關(guān)鍵環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。深入餐飲后廚、就餐區(qū)等場(chǎng)所，全方位檢查食品制售全過程。重點(diǎn)查看儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，生熟食材是否分開存放，檢查加工制作過程是否符合規(guī)范，食品添加劑使用是否合規(guī)，檢查餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、“三防” 設(shè)施配備、從業(yè)人員健康證管理等情況，全力消除食品安全隱患。

下一步，真州分局將持續(xù)加大對(duì)小餐飲食品安全的監(jiān)管力度，建立常態(tài)化巡查機(jī)制，不定期開展 “回頭看” 檢查，鞏固專項(xiàng)檢查成果，為廣大群眾營造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。（茆晨壟 通訊員 馬悅）