中國質量新聞網訊 為進一步加強學校食堂食品安全監管，切實保障廣大師生飲食安全，近日，太原市杏花嶺區市場監督管理局召集轄區內各學校食堂負責人開展學校食堂食品安全專項培訓。

培訓中，市場監管人員緊緊圍繞食品安全法律法規、政策標準以及學校食堂食品安全操作規范展開了詳細培訓。重點講解了食品采購環節中如何嚴格審查供應商資質、查驗食品合格證明文件；食品儲存時要遵循分類存放、離地離墻、通風防潮等要求；食品加工過程必須嚴格遵守生熟分開、燒熟煮透、保持操作間清潔衛生等原則；食品留樣務必保證足量、按時、專人管理等關鍵要點。

市場監管人員強調，學校食堂食品安全是關乎師生身體健康和校園穩定的大事，各學校務必高度重視，嚴格落實食品安全主體責任。一是要建立健全食品安全管理制度，明確各崗位人員的食品安全職責，將責任落實到人。二是加強從業人員的食品安全知識培訓和健康管理，定期組織培訓考核，確保從業人員具備必要的食品安全意識和操作技能，同時嚴格落實健康檢查制度。三是立即開展全面自查自糾，對檢查中發現的問題和自身存在的隱患進行深入排查，限定時間整改到位。

各學校食堂負責人紛紛表示，將以此次培訓為契機，認真落實食品安全主體責任，加強食堂管理，完善各項食品安全管理制度，強化從業人員培訓，積極配合市場監管部門的工作，切實保障師生的飲食安全。

下一步，杏花嶺區市場監督管理局將進一步加強對各學校的監管力度，不斷提升學校食堂食品安全保障水平，為廣大師生營造安全、放心的就餐環境。（來源：太原市市場監督管理局）