中國質量新聞網訊 為加強食品生產源頭監管，履行市場監管職責，保障轄區群眾食品安全，近期，重慶市大渡口區市場監管局針對生產環節突出問題，對轄區食品生產企業開展專項檢查，對食品生產企業進行全面“體檢”，涉及糕點、面類、調和油類和粥類等重點食品品類，以嚴格監管守護食品“源頭關卡”。

此次檢查行動由食品一科與跳磴所執法人員組成，重點檢查巴味園、井谷園、馨可元等食品生產企業，通過多維發力，繪就食品生產監管“作戰圖”。

執法人員重點檢查企業原材料采購環節的索證索票和進貨查驗記錄制度執行情況，通過仔細核對每一批次原材料的供應商資質證明、產品檢驗檢疫報告、進貨發票等資料，查看是否建立了完整、準確的進貨臺賬，確保原材料來源可追溯、質量有保障。執法人員深入生產車間，對企業的生產工藝流程進行全面檢查，仔細觀察操作人員是否嚴格按照標準工藝進行生產，從原料的預處理、和面、醒發、成型到烘烤、包裝等各個環節，都進行了細致的查看和詢問。檢查生產設備的運行狀況和維護保養記錄，查看生產環境的衛生條件是否符合要求。

執法人員還檢查食品原材料的使用情況，查看是否存在使用劣質、過期或非食用物質替代合格原料的現象，對成品進行感官性狀檢測，確保產品質量安全。此次檢查對相關生產企業存在的原料庫房標識不規范、紫外線燈有損壞、更衣室工作服和生活服混放、食品添加劑使用不規范、記錄不完整等問題發放責令改正通知書4份，要求相關食品生產企業限期內完成整改。

此次檢查用執法監督與助企發展相結合的思路，對相關企業在生產規范、增設生產項目等生產經營問題上進行統一解答，體現出執法既有力度也有溫度。

大渡口區市場監管局相關負責人表示，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反不正當競爭法》《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規，在檢查中如發現涉及食品安全問題，特別是涉及摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等制售假劣肉制品違法違規行為，將快速立案查處，亮出監管“執法劍”，保護群眾身心健康。

下一步，大渡口區市場監管局將加大新聞媒體宣傳力度，報道專項行動階段性成果，形成有力震懾；及時發布消費提示，普及肉制品食品安全知識和消費常識，提高群眾辨識和消費維權能力。暢通投訴舉報渠道，依法受理和處置群眾反映的制售假劣肉制品問題，鼓勵生產經營企業和網絡平臺內部人員及相關知情人舉報。（來源：重慶市大渡口區市場監管局）