中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步促進福建泉州菜烹飪技藝標準制定，推動泉州地區(qū)特色美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，晉江市市場監(jiān)督管理局分別在安海鎮(zhèn)市場監(jiān)管所和龍湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開《泉州小吃 安海土筍凍制作技藝》《泉州小吃 龍湖肉粕制作技藝》泉州市地方標準編制研討會。

會議由晉江市市場監(jiān)督管理局三級主任科員顏金杯主持，質(zhì)量科、食品生產(chǎn)科、安海鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、龍湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、土筍凍和肉粕生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)人員參會。

土筍凍研討會上，參會人員與標準編制專家就原材料預(yù)處理、制作過程、佐料選用等內(nèi)容進行討論、修訂。

肉粕研討會上，參會人員與標準編制專家對肉粕原料選取、制作過程、包裝要求等環(huán)節(jié)進行研討溝通。

下一個階段，晉江市市場監(jiān)督管理局將全力推動“土筍凍”和“肉粕”等地方標準的編制工作，為泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”的征程注入動力，并以此為契機開展幫扶工作，進一步推動地區(qū)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（陳永 趙永光）