中國質量新聞網訊 端午粽香飄萬家，安全監管無懈怠。山東省淄博市張店區市場監管局開展粽子生產企業專項檢查行動，為每一只端午粽貼上“安全封條”，讓傳統美食更添“安心味”。

查原料，看溯源。重點檢查糯米、粽葉、肉類、蛋黃等原料的進貨臺賬、供貨商資質留存、檢驗報告及儲存條件。督促企業把好進貨查驗關口，做好進貨查驗工作，堅決避免不合格食品原料進入到生產環節。

查工藝，看規范。檢查蒸煮溫度控制、殺菌時間記錄、冷卻車間潔凈度等關鍵控制點。查看“日管控、周排查、月調度”相關記錄，要求食品安全總監、食品安全員發揮好自身作用，提升企業食品安全管理水平。

查包裝，看標識。嚴查虛假宣傳、過度包裝及標簽不規范問題。對包裝空隙率、包裝層數等指標進行嚴格檢查，要求企業產品標簽嚴格按照GB 7718《預包裝食品標簽通則》進行標注，做到合法合規。

查冷鏈，看運輸。對含肉類、蛋黃等易腐餡料的粽子，檢查冷鏈物流溫度記錄。提醒企業做好品控工作，冷庫溫度確保保持在-18℃以下，運輸車輛廂體溫度保持在-15℃以下，避免貯存運輸環節對產品品質造成影響。（沈象欽）