中國質量新聞網訊 2025年高考即將拉開序幕，廣東湛江市市場監管局采取周密部署、提前介入、全程監管、駐點保障等方式，對全市涉考學校進行保障，全方位多層次實行高考期間食品安全全過程跟蹤監督。

強化源頭管控，嚴把食材安全關。湛江市各級市場監管部門通過“看、問、查、檢”四步工作法，對轄區內高考考點學校食堂開展全方位“體檢”。從食材源頭抓起，審查考點食堂菜譜，認真核查米面油、肉類等大宗食材供應商資質，確保食材來源正規、可靠；查看進貨臺賬及檢驗檢疫合格證明，詳細核對食材的采購時間、數量、供應商信息等內容，做到食材來源可追溯。

全面抽檢監測，用數據守護食品安全。為進一步掌握考點學校食堂食品質量狀況，湛江市市場監管部門聯合專業抽檢機構隨機抽取重點食品及餐飲用具進行食品安全監督抽檢，重點檢測農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等項目；高考期間，還將充分發揮快速檢測的優勢，做好食材快檢篩查，及時發現食品安全隱患。

壓實主體責任，規范操作加工環節。發布高考食品安全溫馨提醒，提示學校、家長關注重點時段食品安全；執法人員深入考點學校食堂后廚和操作間，對食品加工流程、衛生狀況、設備設施運行情況等進行細致檢查，當場指出存在問題并要求食堂立即整改，確保食品安全隱患及時消除。

下一步，湛江市市場監管局將持續加大監督檢查力度，切實提升食品安全管理水平，堅守食品安全底線，嚴查食品違法行為，讓廣大考生安心備考、放心消費、舒心應考。（陳燕玲）