中國質量新聞網訊 為保障2025年中高考期間師生飲食安全，廣西柳州市柳江區市場監管局提前謀劃、主動作為，自6月4日起組織對轄區內20所中學（含14所初中及6所高中）食堂開展食品安全專項檢查行動，全力筑牢校園食品安全防線。

全流程嚴格檢查，守護舌尖安全。檢查過程中，執法人員采取“五查五確保”工作法，保證檢查到位。查源頭管控：重點核查食材供應商資質文件、進貨票據及檢驗報告，確保食材來源可追溯、質量達標；查人員管理：詳細檢查從業人員健康證明及晨檢記錄，杜絕帶病上崗現象；查餐具衛生：全面檢測消毒設備運行狀態，核驗消毒記錄及效果檢測報告，保證餐具潔凈安全；查環境管理：對后廚操作間、備餐區、就餐場所進行全方位檢查，督促落實“明廚亮灶”要求；查應急機制：嚴格核查食品留樣制度執行情況，確保留樣量足、標識清晰、保存規范。同時，與各學校食堂簽訂《食品安全承諾書》，進一步壓實主體責任，推動校園食品安全管理規范化、長效化。

科學抽檢，精準防控風險隱患。秉持“提前介入、風險防控、突出重點、兼顧全面”的原則，柳江區市場監管局結合“你點我檢”進校園活動調研結果，科學制定抽檢方案，重點聚焦高考考點食堂及校園周邊食品經營單位，對大米、食用油、調味品、蔬菜、肉類制品等常用食材及預包裝食品進行抽樣檢測。截至目前，共抽檢食品樣品80批次、自消餐飲具4批次，確保風險早發現、早處置。

從檢查情況看，各校食堂食品安全管理制度健全，后廚環境整潔，食材采購規范，整體安全狀況良好。下一步，柳江區市場監管局將持續強化監管，為中高考師生營造安全、放心的飲食環境。（陶靈 覃奇琦）