中國質量新聞網訊 近日，安徽省巢湖市散兵市場監管所對轄區內肉制品小作坊開展專項檢查行動，深入排查肉制品安全隱患。

全面排查，嚴守安全底線。此次行動執法人員仔細查驗了肉類原料的動物檢疫合格證明、肉制品檢驗合格證明，確保原輔料采購來源正規、可追溯，查看從業人員健康證明是否齊全。同時，對食品添加劑、調味料的索證索票及進貨查驗記錄進行嚴格審查，杜絕使用來源不明原料和非法添加行為。 

規范生產，加強普法宣傳。在生產加工環節，執法人員重點查看小作坊生產環境的衛生狀況，加工設施設備的清潔消毒頻次，以及加工工藝和流程是否符合食品安全標準要求。同時執法人員還積極向小作坊負責人宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法規，督促其嚴格落實食品安全主體責任，發放《致全市肉制品生產經營者的一封信》，提高其食品安全意識，誠信守法經營。

截至目前，共檢查肉制品小作坊2家，檢查中發現個別小作坊存在原材料存放不規范、食品添加劑使用記錄不完善等問題，執法人員當場提出整改意見，要求負責人立即整改，并對主要負責人進行約談。（孫迅）