中國質量新聞網訊 又是一年升學季，高溫季節來臨，安徽省巢湖市廟崗市場監管所加強宴席承辦餐飲單位食品安全監管工作。

執法人員深入轄區宴席承辦餐飲單位，一是督促落實進貨查驗及索證索票制度，查看食品原料是否按貯存條件分類分區存放，避免交叉污染，冷藏冷凍食品是否符合溫度要求，查看有無腐爛變質、超保質期原料。二是保持經營場所清潔衛生，落實防鼠、防蠅、防蟲、防塵等措施，保持空氣暢通、衛生間清潔。從業人員要持有效健康合格證明上崗，保持良好個人衛生，操作時穿戴清潔的工作服帽。三是確保加工操作規范，加工工具要生熟分開，食品加工要燒熟煮透，確保中心溫度達到70℃以上，食品在烹飪后盡量在2小時內食用；餐飲具每天要清洗消毒，保潔存放。四是嚴格落實主體責任，落實各項食品安全管理制度，規范加工過程控制，嚴防群體性食源性疾病事件發生。

檢查時，執法人員同步提醒宴席承辦餐飲單位要主動承擔社會責任，不開展“謝師宴”相關宣傳和營銷，不提供“謝師宴”相關菜單。嚴格執行反餐飲浪費相關規定，拒絕餐飲浪費行為，做文明餐桌行動的推動者。（汪旭東）