中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，廣西興安縣市場(chǎng)監(jiān)管部門深入轄區(qū)考點(diǎn)及周邊食品流通、餐飲經(jīng)營(yíng)門店，全面開展中考期間食品安全專項(xiàng)保障行動(dòng)，確保中考期間“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員在轄區(qū)中考考點(diǎn)食堂對(duì)食品原料開展現(xiàn)場(chǎng)快速篩查。

組織引領(lǐng)，密織食品安全“責(zé)任網(wǎng)”

組建“黨員先鋒突擊隊(duì)”，劃定“黨員責(zé)任區(qū)”，黨員干部帶頭簽訂責(zé)任狀，確?？键c(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到人、任務(wù)分解到崗，構(gòu)建起橫向到邊、縱向到底的嚴(yán)密責(zé)任體系。

精準(zhǔn)發(fā)力，筑牢風(fēng)險(xiǎn)隱患“防火墻”

本次檢查，采用巡查制的方式進(jìn)行。黨員先鋒隊(duì)深入考點(diǎn)食堂、集體用餐配送單位及校園周邊食品店，實(shí)施“全覆蓋、零死角”隱患排查。

源頭嚴(yán)防：嚴(yán)格審查食品供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保米、油、蔬菜、豆類、肉、蛋等大宗食材來源可溯、質(zhì)量可靠。

過程嚴(yán)管：對(duì)加工制作流程實(shí)施全程監(jiān)督，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食品儲(chǔ)存條件、生熟分開、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)操作不規(guī)范問題。

風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控：利用快檢設(shè)備，每日對(duì)蔬菜農(nóng)殘及餐用具潔凈度等進(jìn)行高頻次現(xiàn)場(chǎng)快速篩查，確保食材新鮮安全。（譚琴 譚琳寶）