中國質量新聞網訊 為切實提升轄區學校、企業食堂食品安全管理水平，有效預防食品安全事故發生，近日，太原市市場監督管理局中北高新區分局聯合太原市食品安全學會，在太原國科實驗學校組織開展企事業單位食堂從業人員食品安全知識培訓，轄區內學校、企業食堂管理人員、廚師、采購員、倉管員等關鍵崗位從業人員共計50余人參加培訓。

本次培訓內容系統全面、重點突出，深入解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，明確了從業人員的權利義務與法律責任；系統講解了食品污染預防、儲存規范、營養搭配、添加劑使用等基礎知識；詳細指導了食材采購驗收、儲存加工、餐飲具消毒等關鍵環節的操作流程與規范要求；重點培訓了食品安全事故識別、報告流程及應急處置措施，著力提升風險應對能力；重點展示了AI智慧食安監管應用案例，通過實景演示生動呈現了AI技術在晨檢、庫房監控、有害生物識別、人員培訓、食材追溯等環節的應用前景，引導從業人員認識智能化、規范化管理的必要性和高效性。培訓采取集中授課與案例演示相結合的方式，專業講師進行了深入淺出的講解，現場反響熱烈。

此次培訓有效增強了轄區食堂從業人員的法律意識、責任意識和風險防控能力，特別是AI智慧監管理念的引入，為提升轄區食品安全管理現代化水平提供了新思路。下一步，中北高新區分局將持續加強監督指導，督促各單位將培訓所學轉化為日常操作規范，共同筑牢轄區食品安全防線，切實保障廣大師生、員工的飲食安全與健康。（來源：太原市市場監督管理局）