中國質量新聞網訊 日前，北京市平谷區市場監管局聯合區教委采取“四不兩直”方式，對平谷區部分學校食堂食品安全工作開展突擊檢查。

執法人員深入學校食堂操作間、食材儲存間、備餐區等重點區域，圍繞食品采購索證索票、食材儲存條件、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品留樣制度落實等關鍵環節進行細致排查。

執法人員提醒經營者：落實“第一責任”：學校食堂主體責任。嚴格“兩項檢查”：學校自查和市場監管專業檢查。確保“三個一致”：從業人員、健康證與崗位責任分解相一致。養成“四清習慣”：從業人員衛生清潔、加工間臺面清潔、地面清潔、廚余垃圾清潔。細化“五個專用”：專人專崗專業素養，防止交叉污染。做到水池專用、毛巾專用、刀具專用、案板專用、容器專用。

平谷區市場監管局和區教委將以此次檢查為契機，在全區范圍內開展學校食堂食品安全專項整治行動。專項行動將持續深入排查學校食堂及校園周邊食品經營單位食品安全風險隱患，加大監督檢查和執法力度，為師生營造安全、健康、放心的飲食環境 。（來源：平谷市場監管）