中國質量新聞網訊 7月10日，山東省平陰縣市場監督管理局組織召開生鮮肉經營單位約談培訓會，100余戶生鮮肉經營單位及各監管所負責人參加。

約談會上，監管人員深入剖析近期集中檢查的情況，針對生鮮肉經營過程中暴露出的問題及潛在風險隱患，對經營主體開展警示教育；培訓階段則圍繞山東食鏈系統的操作規范進行集中授課與實操指導。各生鮮肉經營單位明確了主體責任意識、安全意識和風險意識，為食品安全工作開展奠定基礎。

一是要依法誠信經營。切實履行主體責任，嚴格依法經營、誠信經營，嚴格遵守市場稱重行為規范，并依法進行計量器具的強制檢定，堅決杜絕和抵制一切違法、違規和欺詐消費者的行為；二是要對豬肉的進貨渠道嚴格把關。不得私屠濫宰，不得購買來路不明的病死豬肉進入市場銷售，所購銷的豬肉應當從正規渠道采購，并查驗采購批次豬肉的“兩證兩章一報告”，并索要相關資料存檔，同時，要建立豬肉產品進貨查驗和記錄制度；三是在經營過程中要保持銷售攤位衛生整潔，不使用會顯著改變食用農產品真實色澤等感官性狀的照明設施，以免誤導消費者對商品的感官認知。

該局主要負責人在會上強調，各肉制品經營單位要牢固樹立“做食品就是做良心”的理念，秉持對社會和大眾負責的態度，切實履行食品安全主體責任，嚴格遵守國家相關法律法規，依法誠信經營、自律規范，全力保證食品安全。（尹履超）