中國質量新聞網訊  為進一步加強夏季高溫季節肉類產品的安全監管，保障廣大消費者的飲食安全，近日，南京市六合區市場監管局開展肉類產品監督檢查。

嚴查票證，確保源頭可溯

執法人員來到肉制品生產企業、小作坊的原料庫開展檢查，重點核查企業和小作坊是否嚴格執行進貨查驗和索證索票制度、是否存在采購或使用來源不明的肉及肉制品行為。檢查中，執法人員仔細核驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等關鍵憑證，確保票證信息真實完整。“每一批原料都必須保證來源可溯、去向可查”，執法人員在現場強調，“這既是對消費者負責，也是對自己負責”。

嚴控過程，確保質量安全

在企業和小作坊的生產加工場所，執法人員重點對從業人員管理、設施設備、生產環境、工藝流程、關鍵環節控制、食品標簽、添加劑使用等情況開展全面檢查。“要嚴格落實食品安全管理制度，將食品安全責任細化到每個環節，切實筑牢安全防線。”執法人員邊檢查邊督促企業及小作坊落實主體責任。

檢查中發現個別企業存在出廠檢驗記錄不規范、設備清潔不及時等問題，執法人員已現場要求其立即整改。

嚴管銷售，確保行為規范

在農貿市場、鹵菜店等地，執法人員重點檢查了場所環境衛生、食品儲存、從業人員健康證明、索證索票制度落實、電子計價秤準確性等情況。“夏季高溫肉類產品易腐敗變質，要做好儲存管理，堅決防范因溫控不當、儲存環境不潔導致肉類產品變質。”執法人員現場提醒經營者。

下一步，六合區市場監管局將持續聚焦重點區域、重點場所，加大檢查力度，對檢查發現的問題進行“回頭看”，確保問題整改到位，切實筑牢夏季肉類產品安全防線。（方芳）