中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 當(dāng)前正值盛夏，食品安全風(fēng)險較高。日前，黑龍江省饒河縣市場監(jiān)督管理局開展了承辦宴席大型餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患排查工作。

本次檢查圍繞四方面開展。一是資質(zhì)合規(guī)性，核查許可經(jīng)營項目明細(xì)、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)；二是原料安全管控，尤其突出夏季高風(fēng)險食材管控，查驗索證索票及進(jìn)貨查驗記錄，嚴(yán)禁使用來源不明、過期變質(zhì)食品；三是加工操作規(guī)范，檢查“三防”措施、環(huán)境衛(wèi)生、生熟區(qū)分、食品添加劑使用、餐具清洗消毒保潔是否符合要求；四是留樣情況，重點檢查食品留樣記錄、時間、克重是否規(guī)范。

執(zhí)法人員采用“執(zhí)法+服務(wù)”模式，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生差、留樣不規(guī)范、冰柜內(nèi)生熟混放等問題現(xiàn)場指導(dǎo)整改。同時，向經(jīng)營者普及餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)的法律知識，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識。

下一步，黑龍江省饒河縣市場監(jiān)督管理局將組織承辦宴席餐飲單位從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，將就如何落實食品安全責(zé)任、防控食品安全風(fēng)險，以及禁止餐飲浪費等方面做出指導(dǎo)要求。（鄧玉升）