中國質量新聞訊 近日，河南省許昌市市場監督管理局魏都區分局針對轄區內蛋糕房等烘焙場所開展專項檢查，聚焦原料安全與加工衛生，用"鐵腕"監管守護群眾飲食安全。

執法人員深入20余家烘焙門店，對面粉、奶油、雞蛋等原材料進行"溯源體檢"，逐一核查采購臺賬與索證索票記錄，確保每一種食材都能追根溯源。操作間內，執法人員重點檢查臺面清潔度、設備消毒情況及從業人員健康證明，對發現的9處問題當場開出整改清單，要求經營者限期整改。

"奶油需低溫儲存，操作前必須對手部徹底消毒。"檢查中，執法人員一邊指出問題，一邊向經營者發放《食品安全法》宣傳冊，講解烘焙行業的特殊衛生要求，引導商戶落實主體責任。

此次行動累計出動執法人員40人次，整改率達100%。魏都區分局相關負責人表示，下一步將常態化開展突擊檢查，對違法違規行為"零容忍"，以持續監管力度筑牢轄區烘焙食品安全防線。（韓國奇 通訊員楊琳琳）