中國質量新聞網訊 隨著夏日氣溫攀升，鹵菜、熟食迎來消費高峰，高溫潮濕環境極易滋生細菌，食品安全風險加劇。太原市迎澤區市場監管局聚焦農貿市場、超市等重點區域，開展夏季熟食鹵味檢查，全力筑牢食品安全防線。

查資質，把好準入關

執法人員重點核查經營戶營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，確保經營主體合法合規。同時查驗從業人員健康證明，要求直接接觸食品人員必須持證上崗，從源頭杜絕健康風險隱患。

溯源頭，嚴控食材關

針對熟食鹵味原材料，執法人員深入追溯采購渠道，要求經營戶完整提供供應商資質、進貨票據等資料，嚴查肉類檢疫合格證明與檢驗檢疫標識，杜絕“三無”食材流入市場。

檢設備，守好儲存關

執法人員細致檢查冷藏冷凍冰柜運行狀態，確保溫度穩定在安全區間，對部分溫度設置過高的設備現場指導調試；同時查看冰柜內熟食是否密封保存、有無過期變質或生熟混放現象，并督促商戶定期清潔維護設備，保障儲存環境安全。

檢查過程中，執法人員同步開展食品安全法律法規和夏季食品儲存知識宣傳，強化經營戶主體責任意識，引導其自覺規范經營行為。針對臺賬記錄不全、冷藏設備使用不規范等問題，該局將進行跟蹤復查，確保問題整改到位。

下一步，迎澤區市場監管局將持續加大夏季高風險食品安全監管力度，加密檢查頻次、擴大檢查范圍，通過不定期檢查與“回頭看”，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，全力守護群眾“舌尖上的安全”，讓市民安心享受夏日美食。（來源：太原市場監管）