中國質量新聞網訊 在內蒙古自治區第十一屆少數民族傳統體育運動會期間，內蒙古赤峰市紅山區市場監管局按照落實責任、預防為主、過程嚴管三原則，強化監督檢查，開展全程駐點保障，確保賽會期間食品安全零事故，順利完成轄區內賽事接待酒店、比賽場館和志愿者用餐的食品安全保障任務。

精心籌備。紅山區市場監管局黨組高度重視，專門組織成立食品安全保障工作領導小組，立足市場監管職能職責，制定食品安全保障工作方案及應急預案，細化工作措施，確保高效推動各項任務有序推進。同時，在全局抽調18名業務能力突出的優秀骨干力量與6名保障經驗豐富的監督人員成立賽事期間專職駐點保障隊伍，并開展多輪業務培訓，促進重大活動食品安全保障能力提升。

盡心保障。突出酒店、場館等核心區，嚴格全過程食品安全管控。賽前按照執委會安排，對接待酒店資質、從業人員健康狀況、加工場所環境衛生以及供貨商資質等開展了全面食品安全風險評估，對確定使用的米、面、油、飲用水等進行了專項抽檢，對酒店食品安全管理人員、從業人員開展了培訓。賽事期間，保障小組全部入駐到位，實施全鏈條全過程駐點監督。每天認真對食材采購和儲存、加工環境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣、供餐食譜以及贊助食品進行嚴格檢查，并同步利用快速檢測設備對蔬菜、水果、餐飲具等開展快速檢測，及時篩查食品安全風險隱患，確保食材新鮮、加工規范、餐具清潔，全力保障食品安全。

誠心服務。為進一步保障與會來賓和觀眾的飲食安全，組織專門的執法隊伍提前介入，核實為賽事提供相關產品的企業資質及預包裝食品和現制現售食品等食品安全情況，及時對企業開展食品安全風險評估，并對從業人員開展食品安全培訓，督促相關企業切實落實主體責任，確保場館中提供的食品符合食品安全要求。

本次運動會期間，紅山區市場監管局共對5家酒店和1家學校食堂開展了駐點食品安全保障，核驗菜單124份，監督留樣4019份，開展快速檢測1804批次，開展專項抽檢148批次，保障運動員、與會來賓、媒體記者、志愿者等共14113人次、122餐次的飲食安全。下一步，紅山區市場監管局將持續總結重大活動食品安全保障工作經驗，不斷完善食品安全保障機制，繼續加強食品安全監管，為各類重大活動食品安全保駕護航。（來源：赤峰市場監管）