中國質量新聞網訊 近期，西安市未央區市場監管局全面開展夏季高溫食品安全專項檢查，進一步強化食品生產經營風險意識和過程控制，落實食品安全主體責任，全力確保食品生產經營質量安全。

本次檢查結合日常監管工作，重點督促食品生產經營企業將夏季高溫對原輔料儲存、生產過程控制、產品儲運等方面帶來的風險隱患納入風險防控清單。執法人員深入各類食品經營場所，全面排查場所環境、設施設備、原料采購、加工制作、儲存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患，嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變、生蟲、污染受損等狀況。

檢查過程中，執法人員重點查看經營主體是否認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。同時督促企業完善應急預案，做好停電停水、設備故障等各類突發狀況的緊急處置工作。在商店等日常經營場所，執法人員通過查閱文件、現場記錄、與工作人員交流等方式，對商品陳列、儲存條件及相關經營資質進行細致核查，切實規范經營行為。

針對食品生產加工環節，檢查范圍延伸至生產企業檢測室、食品加工場所等重點區域。執法人員對加工環境、原料處理、操作流程等進行全鏈條檢查。通過查看文件、核對物品等方式，嚴格排查可能存在的風險，確保食品加工過程符合衛生標準。?

此外，該局加大對轄區特殊食品生產經營者的監督力度，督促其采取有效措施，防止食品及食品相關產品污染，杜絕腐敗變質、污穢不潔等食品原料或半成品流入市場，并要求及時處置受污染產品，切實保障消費者“舌尖上的安全”。（來源：西安市場監管）