中國質量新聞網訊  為提升轄區企業食堂管理水平，預防群體性食品安全事件發生，近日，南京市溧水區市場監管局組織開展企業大型食堂食品安全培訓會，每餐次平均用餐人數500人以上的10家企業食堂及承包經營單位，共計17名食品安全管理人員參加培訓。

培訓邀請第三方專業機構專家開展授課，結合企業食堂管理運營實際，詳細解讀了《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》等，提升企業食堂經營單位對相關法律法規的理解，筑牢守法經營意識。

在實操上，專家圍繞主體責任落實、風險防控、操作規范等方面進行講解，逐一剖析清洗消毒不徹底、索證索票不齊全、食品添加劑管理不規范、留樣記錄不完整等常見問題，提出改善建議，并現場為企業食堂經營單位答疑解惑，幫助參訓人員完善食堂管理制度，強化食品安全管理能力。

最后，溧水區市場監管局督促各企業與承包單位，要持續強化食品安全主體責任意識，建立健全管理制度，定期開展自查自糾。溧水區市場監管局將進一步強化企業食堂監督檢查，織密食品安全防護網，為轄區企業職工飲食安全保駕護航。（宋婉如）