中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，全國青少年美育示范展演活動(dòng)在延慶舉辦。北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局高度重視、提前部署、多措并舉，“食”刻守護(hù)廣大青少年“舌尖上的安全”。

源頭嚴(yán)防。保障前對供餐單位食品從業(yè)人員健康證明、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)把關(guān)；與活動(dòng)供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書，明確各方職責(zé)，確保食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。

風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。針對青少年活動(dòng)特點(diǎn)及夏季高溫高濕食品安全風(fēng)險(xiǎn)，指導(dǎo)供餐單位制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并暢通信息報(bào)送渠道；提前審核供餐菜單，嚴(yán)禁酒店活動(dòng)期間使用高風(fēng)險(xiǎn)食材。

駐點(diǎn)保障。抽調(diào)6名精干力量全程跟餐，緊盯食品儲(chǔ)存、加工制作、留樣、餐具消毒等過程。每日對食材新鮮度、操作間衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員操作規(guī)范等進(jìn)行動(dòng)態(tài)巡查，確保食品安全可控。保障人員針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為下達(dá)監(jiān)督意見書2份，有效排除食品安全隱患3項(xiàng)；開展食品安全快速檢測70件，結(jié)果全部合格；規(guī)范監(jiān)督食品留樣120余件，保障期間未發(fā)生食品安全相關(guān)投訴或食品安全突發(fā)事件。（來源：延慶市場監(jiān)管）