中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)職工食堂經(jīng)營管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升集中用餐單位食品安全水平，近日，甘肅省玉門市市場監(jiān)督管理局召集轄區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、公鐵物流園等企業(yè)職工食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員60余人進(jìn)行了食品安全集中約談培訓(xùn)。

會(huì)議通報(bào)了近期玉門市市場監(jiān)督管理局對(duì)企業(yè)職工食堂督導(dǎo)檢查情況，針對(duì)存在的共性問題進(jìn)行了深入分析，包括設(shè)施設(shè)備不齊全、留樣記錄不規(guī)范以及環(huán)境衛(wèi)生較差等問題，要求各參會(huì)單位負(fù)責(zé)人認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，從證照公示、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、原料控制等全方面開展自查自糾，從嚴(yán)從細(xì)落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施，確保職工飲食安全。

隨后，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全法律法規(guī)，結(jié)合企業(yè)職工（集中用餐）食堂管理要點(diǎn)及典型案例，從食品安全管理、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、原料采購驗(yàn)收、索證索票、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行了專題講解。通過此次會(huì)議，有效提升了集中用餐單位食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)，提高了對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范和應(yīng)對(duì)能力。

下一步，玉門市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大企業(yè)職工食堂（集中用餐單位）的監(jiān)督檢查力度，開展多種形式的食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障集中用餐人員“舌尖上的安全”。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）