中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，晝夜溫差逐漸增大，濕度變化頻繁，食品小作坊生產(chǎn)的散裝食品、發(fā)酵類食品等變質(zhì)風險升高。內(nèi)蒙古杭錦后旗市場監(jiān)督管理局按照 “部署到位、排查全面、整治徹底、鞏固長效” 四步工作法，聚焦食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的關鍵環(huán)節(jié)，開展常態(tài)化專項檢查，為群眾飲食安全筑牢防線。

檢查中，執(zhí)法人員對一家肉制品小作坊檢查發(fā)現(xiàn)，存在明顯的不規(guī)范之處：所用調(diào)料均無標簽標識，成為來源不明的 “無名產(chǎn)品”，生產(chǎn)出的成品也未標注生產(chǎn)日期等關鍵信息。“調(diào)料來源不清、成品信息缺失，這違反了食品生產(chǎn)的基本規(guī)范，必須立即整改。” 執(zhí)法人員對作坊負責人進行法規(guī)宣講，要求嚴格落實食品原料和成品的標識管理，讓每一種調(diào)料、每一批成品都 “身份明確”，保障消費者的知情權。

在一家釀皮小作坊檢查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)環(huán)境條件存在較多問題：加工區(qū)域內(nèi)有蒼蠅活動，加工好的半成品未采取有效的防護措施，整體環(huán)境整潔度不達標，與辦理食品小作坊許可時的規(guī)范要求存在差距。“生產(chǎn)環(huán)境是食品安全的基礎保障，必須嚴格按照標準進行整治。” 執(zhí)法人員向作坊負責人明確指出問題所在，要求其立即對生產(chǎn)環(huán)境進行全面清理，完善半成品防護設施，確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全要求。

此次專項檢查進一步摸清了部分食品小作坊存在的問題。下一步，該局將持續(xù)跟蹤問題作坊的整改情況，通過 “回頭看” 確保整改到位，不斷鞏固檢查成效，以常態(tài)化監(jiān)管推動食品小作坊規(guī)范經(jīng)營，切實守護好群眾的飲食安全。（劉炬棋）