中國質量新聞網訊 盛夏酷暑，街頭巷尾的餐飲外擺攤位成為市民納涼小聚的熱門選擇，但高溫也給食品保鮮、儲存帶來不小挑戰。近日，河南省許昌市市場監督管理局魏都區分局針對轄區外擺攤位開展專項食品安全檢查，用“嚴監管”為市民撐起夏日里的“飲食安全傘”。

聚焦重點區域，排查風險隱患。“師傅，您這涼菜的儲存溫度得再注意些，高溫天容易滋生細菌。”在軍轉大酒店外擺區域，西關市場監管所負責人正仔細檢查食材新鮮度。作為轄區人流量較大的餐飲外擺點，這里的食材處理、加工環境是此次檢查的重點。

執法人員逐一查看從業人員健康證明是否在有效期內，詢問食材采購渠道和索證索票情況，尤其關注肉類、涼菜等易變質食品的儲存條件。“高溫天氣下，食材從采購到上桌的每一個環節都不能馬虎。”執法人員當場叮囑經營者，必須嚴格把控食材保鮮溫度，嚴禁售賣來源不明、超過保質期的食品，對加工工具要定時消毒，確保操作環境清潔衛生。

強化主體責任，織密安全網絡。“以前總覺得外擺攤位‘隨意點沒事’，這次檢查讓我們意識到，越是高溫天，食品安全越不能松懈。”某酒店負責人在接受檢查后表示，將立即整改發現的問題，增加食材檢查頻次，確保每一份上桌的食品都安全可靠。

常態監管不松懈，守護夏日“煙火氣”。“外擺攤位是城市煙火氣的一部分，我們既要留住這份熱鬧，更要守住安全底線。”西關市場監管所相關負責人介紹，下一步將把外擺攤位檢查納入常態化監管，增加高溫時段的巡查頻次，對違規行為“零容忍”。同時，將通過張貼宣傳海報、線上科普等方式，引導市民選擇證照齊全、衛生達標的外擺點消費，共同筑牢夏日食品安全防線。讓高溫下的街頭美食既保留了“煙火氣”，更充滿了“安全感”。（李志偉 通訊員楊琳琳）