中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋季開學(xué)在即，連日來，湖北省丹江口市市場監(jiān)管局牢固樹立抓安全先從人抓起的理念，組織開展全市校園食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)提能、壓責(zé)強(qiáng)基活動，切實筑牢開學(xué)“第一餐”。

全區(qū)域培訓(xùn)夯基礎(chǔ)。聚焦秋季開學(xué)特點和易發(fā)風(fēng)險，深入剖析了原料采購索證索票、食材規(guī)范儲存、加工制作關(guān)鍵流程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等核心制度要求，組織該市99所中小學(xué)幼兒園、1家大型集中供餐單位及21家托育機(jī)構(gòu)的食品安全管理人員和一線從業(yè)人員參訓(xùn)，并著重講解了食物中毒預(yù)防要點與應(yīng)急處置規(guī)范，為今后一線加工操作打牢理論基礎(chǔ)。

全覆蓋考評提能力。采用“即訓(xùn)即考”模式，結(jié)合實際操作規(guī)范與培訓(xùn)重點統(tǒng)一考試命題。培訓(xùn)結(jié)束后組織全體參訓(xùn)人員現(xiàn)場參加閉卷監(jiān)督考試。經(jīng)嚴(yán)格閱卷，520余名參考人員全部一次性通過考核，合格率達(dá)100%，促進(jìn)培訓(xùn)“時效性”向“實效性”轉(zhuǎn)化。將考試試卷存檔備查，考試結(jié)果在官方網(wǎng)站公示，保證了參學(xué)參考的的嚴(yán)肅性和公正性。

全鏈條壓責(zé)抓落實。組織召開全市秋季校園食品安全工作會議，要求筑牢思想防線，對照法規(guī)及培訓(xùn)要點，開學(xué)前全面完成風(fēng)險隱患排查整改；嚴(yán)控過程管理，落實各項制度，抓好人員健康管理、規(guī)范操作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；加強(qiáng)應(yīng)急能力節(jié)水，完善應(yīng)急救援預(yù)案，確保一旦發(fā)生問題能快速科學(xué)處置；加大監(jiān)督檢查力度，盯緊“第一餐”、守護(hù)“每一餐”，營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。（通訊員 陳明誼）