中國質量新聞網訊（金翀 記者龐鶴）為切實保障外賣餐飲食品安全，規(guī)范網絡餐飲經營秩序，近日，西寧市城中區(qū)市場監(jiān)管局針對當前外賣領域存在的突出問題，組織開展食品安全專項排查整治行動，用心守護廣大消費者“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員以問題為導向，對轄區(qū)35家餐飲商戶開展“地毯式”細致排查。重點核驗證照是否在有效期內、經營范圍是否與實際經營一致，確保主體資質合法有效；深入后廚操作間，細致檢查地面墻面清潔度、廚具餐具消毒情況、食材分區(qū)存放是否規(guī)范；針對部分風險較高的商戶，執(zhí)法人員還對其加工制作全過程實施突擊抽查，重點查看食材清洗切配流程、生熟分開操作規(guī)范等執(zhí)行情況，確保風險隱患排查不留死角、不存遺漏。

該局通過全面排查，共發(fā)現(xiàn)12家經營主體存在問題隱患15條，主要集中在后廚環(huán)境臟亂差、冷藏設備溫度控制不當導致食材保鮮不達標、防蠅防鼠設施缺失或損壞、部分從業(yè)人員操作不規(guī)范等方面。針對不同問題，執(zhí)法人員堅持“一戶一策”分類處置：對情節(jié)較輕的，當場指出問題并指導商戶立即整改；對需要一定時間整改的，依法下達《責令改正通知書》，明確整改內容、時限和標準，并全程跟蹤督促，通過嚴格執(zhí)法與耐心指導相結合，切實壓實商戶食品安全主體責任，推動經營行為向標準化、規(guī)范化轉變。

據介紹，為鞏固整治成效、防止問題反彈回潮，執(zhí)法人員建立“復查+培訓+示范”的長效監(jiān)管機制。一是對存在問題的12家經營主體開展“回頭看”復查，逐項核對整改情況，對整改不到位的要求“二次整改”，確保問題徹底解決。二是組織轄區(qū)餐飲從業(yè)人員開展食品安全專題培訓，通過案例講解、實操演示等方式，重點普及食材采購貯存、加工制作規(guī)范、“三防”設施使用等知識，提升從業(yè)人員的安全意識和操作水平。三是以此次整治為契機，選取經營管理規(guī)范的商戶作為示范典型，以點帶面推動周邊轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全水平持續(xù)向好，著力打造食品安全示范街區(qū)，切實守護群眾“舌尖上的安全”。

西寧市城中區(qū)市場監(jiān)管局表示，下一步將繼續(xù)秉持“嚴監(jiān)管、優(yōu)服務、促發(fā)展”的工作理念，保持“零容忍”態(tài)度，嚴厲打擊違法行為，持續(xù)深化網絡餐飲安全治理，努力為市民營造放心、滿意的餐飲消費環(huán)境，為全區(qū)食品安全提供堅實保障。