中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局陳集分局開展秋季校園食品安全專項檢查。

落實主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員管理。檢查是否建立健全食品安全管理制度，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否嚴(yán)格執(zhí)行并記錄規(guī)范。核查食堂從業(yè)人員是否持有效的健康證明上崗，個人衛(wèi)生是否符合要求，操作行為是否規(guī)范。

確保原料可溯，規(guī)范加工制作過程。重點關(guān)注食品的進(jìn)貨查驗記錄、合格證明文件及索證索票情況，確保食品原料來源合法可溯，堅決杜絕使用過期、變質(zhì)、霉變等食材。檢查加工制作過程是否存在交叉污染風(fēng)險，餐具飲具是否清洗消毒并保潔到位，食品留樣是否符合48小時留存、記錄完整的標(biāo)準(zhǔn)。

維護(hù)場所設(shè)備，加強(qiáng)食品安全宣傳。檢查“三防”設(shè)施是否完善并正常使用，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。在檢查過程中，積極向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范知識，強(qiáng)調(diào)食品安全無小事，要求其時刻繃緊安全弦。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 徐文萱）