中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新學(xué)期開(kāi)學(xué)，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃破題，迎接開(kāi)學(xué)“第一餐”大考，切實(shí)守護(hù)師生飲食安全。

源頭筑牢防線，擰緊校園餐飲“安全閥”

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委、屬地等部門組成聯(lián)合檢查組，聚焦學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)核查校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度執(zhí)行情況及食品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票等記錄，評(píng)估管理方和從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)防控能力。同時(shí)，對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行全面“體檢”，重點(diǎn)排查雨季漏雨、污染等隱患，檢查貯存區(qū)食材是否有感官性狀異常，加工區(qū)尤其是分餐場(chǎng)所工用具、清潔用具分類使用及清洗消毒，督促“三防”設(shè)施等硬件改造升級(jí)，保障開(kāi)學(xué)“第一餐”吃得健康、安心。

精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，科技賦能打造“智慧眼”

依托“陽(yáng)光餐飲”智慧監(jiān)管平臺(tái)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校食堂通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)上傳后廚操作視頻、從業(yè)人員健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，實(shí)現(xiàn)手機(jī)端遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不規(guī)范操作。此外，借助平臺(tái)AI智能識(shí)別功能，對(duì)食材未覆蓋、人員未戴帽、生熟食品混放等風(fēng)險(xiǎn)隱患自動(dòng)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)處置”到“主動(dòng)防控”的轉(zhuǎn)變，讓每一份校園餐“可追溯、看得見(jiàn)、管得住”。

壓實(shí)主體責(zé)任，靠前部署凝聚“向心力”

開(kāi)學(xué)前夕，聯(lián)合檢查組組織轄區(qū)學(xué)校、承辦企業(yè)、校外供餐單位召開(kāi)開(kāi)學(xué)季校園食品安全工作部署會(huì)，通報(bào)轄區(qū)校園供餐整體情況和聯(lián)合檢查情況，就開(kāi)學(xué)“第一餐”關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專題培訓(xùn)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校和承辦、供餐單位要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)照檢查指導(dǎo)意見(jiàn)嚴(yán)控關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量保障校園食品安全。此外，各部門要密切協(xié)作聯(lián)動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)共治力量，提升檢查效能，共同壓實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。（來(lái)源：豐臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管）