中國質量新聞網訊 為切實保障幼兒飲食安全，筑牢校園食品安全防線，近日，太原市尖草坪區市場監管局上蘭中隊執法人員應邀對轄區上蘭村辦幼兒園食堂施工改造工程開展專項指導服務。

執法人員結合幼兒群體飲食特點，從布局規劃、設施配置、流程規范等方面提供專業建議，助力打造安全、規范、高效的校園食堂環境。

在現場指導中，執法人員對照《餐飲服務食品安全操作規范》等標準，對食堂功能分區進行科學規劃。針對原有布局中存在的洗消設施不足、功能分區不明等問題，提出 “分區明確、分流合理” 的改造方案，明確劃分原料儲存、清洗消毒、烹飪制作、備餐留樣等功能區域，避免交叉污染風險。

同時，執法人員結合幼兒飲食安全特殊需求，對設施設備配置給出細化建議：要求烹飪區增設幼兒專用灶具，確保食材熟透煮透；建議配備符合標準的留樣冰箱，嚴格執行48小時留樣制度；指導安裝防蠅防鼠設施及通風排煙系統，保障食堂環境衛生。

此外，執法人員還就食堂人員管理規范、食材采購與儲存、加工制作與留樣、清洗消毒與環境衛生等方面對幼兒園提出了嚴要求，確保日常管理制度完善，落實到位，切實保障幼兒飲食安全。

下一步，尖草坪區市場監管局將持續關注幼兒園食堂改造進度，切實保障轄區幼兒食品安全。（來源：太原市市場監督管理局）