中國質量新聞網訊 為進一步提升農村牧區(qū)食品安全監(jiān)管質效，切實保障農牧民“舌尖上的安全”，近一段時間以來，內蒙古阿旗市場監(jiān)管局以食品安全“雷霆行動”為抓手，以農村牧區(qū)為重點區(qū)域，對食品生產、流通、餐飲三大環(huán)節(jié)進行再排查、再整治，持續(xù)鞏固農村牧區(qū)食品安全專項整治成果。

生產環(huán)節(jié)抓規(guī)范、保障品質。在食品生產環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以食品小作坊為重點檢查對象，嚴格查看生產環(huán)境是否衛(wèi)生達標，生產設備是否定期維護與消毒，防止因環(huán)境和設備問題影響食品質量；仔細核查了原材料采購渠道，督促生產企業(yè)完整記錄進貨臺賬，確保原材料來源安全可靠、質量合格。同時，對食品生產過程中的添加劑使用情況進行了檢查，杜絕超范圍、超劑量使用添加劑的行為。檢查中發(fā)現(xiàn)部分小作坊存在生產環(huán)境差、添加劑使用記錄不完整等問題，執(zhí)法人員已當場下達了整改通知，督促企業(yè)立即整改。

流通環(huán)節(jié)抓溯源、嚴控風險。在食品流通環(huán)節(jié)，對超市、小賣部、集貿市場等各類食品銷售場所進行了檢查。執(zhí)法人員著重查驗了食品進貨渠道，要求經營者提供完整的進貨票據(jù)，確保食品來源可追溯；對食品的標簽標識進行了細致檢查，杜絕“三無”食品、過期變質食品在市場流通。同時，查看食品儲存條件是否符合要求，避免因儲存不當導致食品質量問題。檢查中發(fā)現(xiàn)個別小賣部存在銷售臨近過期食品未作明顯提示的情況，執(zhí)法人員責令其立即整改，并對經營者進行食品安全知識宣傳教育，進一步規(guī)范農村牧區(qū)食品流通市場秩序。

餐飲環(huán)節(jié)抓細節(jié)、筑牢防線。在餐飲服務環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入各類餐館、小吃店、農家樂等場所，重點對餐飲服務提供者的經營資質進行了核查，確保證照齊全且在有效期內。同時，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材規(guī)范儲存、生熟食分開存放以及加工設備和餐具清潔消毒等情況進行了檢查。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在食材隨意堆放、消毒記錄不全等問題。執(zhí)法人員已現(xiàn)場提出了整改意見，并督促落實了整改。

截至目前，累計檢查食品小作坊14家次、食品經營單位339家次、餐飲服務單位101家次，發(fā)現(xiàn)問題隱患23個，下達責令整改通知書9份。下一步，阿旗市場監(jiān)管局將持續(xù)加大農村牧區(qū)食品安全監(jiān)管力度，定期對各類問題整改情況開展“回頭看”，確保已整改問題不反彈、新生成問題早發(fā)現(xiàn)，同時，進一步加強食品安全知識宣傳教育，提升農村牧區(qū)食品經營者的責任意識和消費者的自我保護能力，全力保障農村牧區(qū)食品市場安全穩(wěn)定。（來源：赤峰市場監(jiān)管）